Mondial du Merlot & Assemblage 2016

Les « Merlot » Renaissance primés lors de la 6 édition du « Mondial du Merlot & Assemblages » organisée par l’association VINEA. Palmarès : une médaille d’Argent vient honorer le Merlot Privilège tandis que le Merlot Prestige remporte une des sept médailles attribuées aux crus valaisans.

 

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Même si les viticulteurs effectuent un travail remarquable au vignoble qui se termine par une récolte au tri manuel rigoureux, la cave Renaissance a pris la décision de retrier une dernière fois les baies lors de l’encavage.

Réservée aux vins d’exception et principalement aux spécialités et aux vins de domaine, la table de tri « Bucher Delta Rflow » permet une sélection en trois étapes et élimine successivement les insectes, les feuilles, les baies sèches ou pourries ainsi que les raisins à la maturité insuffisante.

Cette véritable révolution dans le domaine de l’œnologie permet d’obtenir une sélection de raisins jusqu’ici inégalée sous forme de véritable salade de fruits. Elle a été utilisée en première Suisse chez Renaissance lors des vendanges 2014.

Reportage TV

Photo

Un travail d’équipe se met en place dès réception du précieux fruit.